家庭でも作れるアイヌ料理のレシピです。
オハウとは肉や魚、野菜等を使った汁物で、カムイノミ（神への祈り）やイチャㇽパ（先祖供養）の際に供えられるほか、日常的にも食べられています。
冷たいオハウは、こんぶ出汁に棒ダラや海藻を加えた冷たい汁物で、様似町を中心とした日高地域南部で食べられています。

■レシピ提供：札幌市
　　　　　　・今ひろあき さん（札幌アイヌ協会、アイヌの食文化研究家）
　　　　　　・熊谷しのぶ さん（Pop Spoon、料理研究家・栄養士）