ผัดไทย(เจ)สูตรโบราณ
ผัดไทย ชื่อคุ้นๆสำหรับสตรีทฟูดทั่วๆไป เป็นที่นิยมทานกันทั้งชาวไทยและต่างชาติ มีมากมายหลายสูตรตามแต่ละท่านที่นำมาทำกัน ในที่นี้แนะนำแนวโบราณซึ่งไม่ได้ใช้ซีอิ้วดำแต่เป็นการเคี่ยวน้ำซอสจนได้สีเข้มและได้กลิ่นหอมของน้ำตาล
เคล็ดไม่ลับ *เส้นที่จะนำมาผัดควรแช่น้ำ15 นาที เวลาผัดเส้นจะนุ่ม
*ใช้น้ำตาลปี๊บเท่านั้น ถ้าใช้น้ำตาลทรายเส้นจะไม่นุ่มเพราะน้ำตาลทรายจะรัดเส้น
#เปิดเตาเข้าครัว
#จานเด็ดเคล็ดไม่ลับ
ผัดไทย(เจ)สูตรโบราณ
ผัดไทย ชื่อคุ้นๆสำหรับสตรีทฟูดทั่วๆไป เป็นที่นิยมทานกันทั้งชาวไทยและต่างชาติ มีมากมายหลายสูตรตามแต่ละท่านที่นำมาทำกัน ในที่นี้แนะนำแนวโบราณซึ่งไม่ได้ใช้ซีอิ้วดำแต่เป็นการเคี่ยวน้ำซอสจนได้สีเข้มและได้กลิ่นหอมของน้ำตาล
เคล็ดไม่ลับ *เส้นที่จะนำมาผัดควรแช่น้ำ15 นาที เวลาผัดเส้นจะนุ่ม
*ใช้น้ำตาลปี๊บเท่านั้น ถ้าใช้น้ำตาลทรายเส้นจะไม่นุ่มเพราะน้ำตาลทรายจะรัดเส้น
#เปิดเตาเข้าครัว
#จานเด็ดเคล็ดไม่ลับ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
นำเส้นมาแช่น้ำ 15 นาที เพื่อความนุ่มของเส้น
- 2
เต้าหู้เหลือง หั่นเต๋า นำทอดแล้วพักไว้
- 3
เห็ดหอมแช่น้ำพอนิ่ม หั่นเต๋า ใชโ้วหวานสับหยาบ ลงคั่วในกระทะใช้น้ำมันพืช ไฟกลาง
- 4
ผัดจนเริ่มหอม ใส่น้ำตาล ซีอิ้วขาว
- 5
ใส่เต้าเจี้ยว เคี่ยวไฟกลาง ใช้เวลาจนสีเริ่มออกน้ำตาลเข้ม แล้วตักพักไว้
- 6
มาเริ่มผัดกัน ตักน้ำซอส 3 ช้อนโต๊ะ ลงกระทะ ใส่เต้าหู้ลง ตามด้วยเส้นเล็ก ผัดไฟกลาง
- 7
ผัดจนเส้นนิ่ม เข้ากันดีแล้วใส่ถั่งอกลง ตามด้วยใบตั้งโอ๋ ผัดสักพักตักใส่จาน
- 8
จัดใ่สจานเสริ์ฟ โรยถั่วลิสงบด วางถั่วงอกดิบ พริกป่น ถั่งลิสงมุมจาน ผ่ามะนาววาง
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น