スパイスカレーコロッケ
スパイスの香りとトマトの酸味が効いた、スパイスコロッケです！チーズ入りコロッケにしてもとても美味しいです！
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもの皮をむき12等分にし、じゃがいもに火が通るまで、水から茹でる。ゆだったらザルにあけ、温かいうちに潰す。
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- 2
玉ねぎを粗みじん切りにする。
- 3
フライパンでひき肉を炒め、火が通ったら②の玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎに火が通ったら①に入れて、塩、胡椒で味付けをする。
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- 4
【スパイスカレーのたね作り】玉ねぎ、にんにく、生姜は粗みじん切りにする。トマトはヘタをとってざく切りにする。
- 5
フライパンに油をしき、クミンシードとマスタードシードを入れて、パチパチしてきたら、玉ねぎ、にんにく、生姜を入れて炒める。
- 6
⑤がキツネ色になったら全てのスパイス、塩、トマトを入れて、飴色になるまで炒める。
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- 7
③に炒めたスパイスカレーのたねを入れて混ぜ合わせる。
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- 8
⑦を食べやすいサイズに丸める。
- 9
⑧を小麦粉→溶き卵→パン粉の順番でつける。
- 10
180度に熱した油で転がしながら4分程度揚げる。衣がキツネ色になったら完成。
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コツ・ポイント
スパイスカレーの種はできるだけ水分をとばしてください。コロッケにするときに柔らかくて成形するのが難しくなります。
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