米を洗い、30分ほど浸水させておく。

茹でた栗の鬼皮と渋皮をむき、食べやすい大きさに切る。

炊飯器に米、塩、調理酒、白だし、水を入れて混ぜる。

栗をのせて、普通に炊飯する。

炊き上がったら全体をさっくり混ぜ、器に盛る。

仕上げにゴマをふりかけて完成。