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【郷土料理】かんぴょうのクルミ和え
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【郷土料理】かんぴょうのクルミ和え-レシピのメイン写真

【郷土料理】かんぴょうのクルミ和え

JA新いわてレシピ集
JA新いわてレシピ集 @cook_40063543

もう一品におすすめ!ほっこりする味わいのおかずはいかが?

JA新いわて広報誌「夢郷」2025年10月号に掲載のレシピです。
料理作者:上野 カナエさん(滝沢市・大石渡)

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【郷土料理】かんぴょうのクルミ和え

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材料

  • かんぴょう(乾燥したもの) 100g
  • むきクルミ 50g
  • A
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • だし汁 100㏄
  • B
  • みりん 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1
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作り方

  1. 1

    かんぴょうをぬるま湯でもどす。

  2. 2

    もどしたかんぴょうを3㎝くらいに切り揃え、Aの調味料で煮ふくめる。

  3. 3

    クルミをすり、Bの調味料で味を整える。

  4. 4

    ③のクルミとかんぴょうを和えて出来上がり。

コツ・ポイント

昔は精進料理として食べられていました。かんぴょうは、クルミとよく合います。

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JA新いわてレシピ集
JA新いわてレシピ集 @cook_40063543
2025/10/07 05:29に公開
当JAは、四国4県に匹敵する岩手県のほぼ半分をエリアとし、18の市町村に跨る広大な面積を有しています。そんなJA新いわて管内で取れる様々な食材を使ったJA新いわて女性部伝統のレシピを大公開!毎月広報誌で掲載しているレシピをクックパッドでもお届けします。最新情報等はホームページを御覧ください。http://www.jaiwate.or.jp/shin-iwate
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このレシピのキーワード

くるみ和え くるみ かんぴょう

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