Ayam kipas

Name: Ayam kipas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 8 buah paha ayam bagian bawah; Garam & jeruk nipis untuk membersihkan ayam; 10 butir bawang merah; 7 siung bawang putih; 1 sdm ketumbar; 1 ruas jahe; 1 butir telur; Garam, merica, kaldu ayam; 3 sdm terigu serbaguna; 2 sdm maizena; 3 sdm tapioka; 1/2 sdt baking powder; 5 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 buah cabai merah besar; 5 buah cabe rawit; 3 buah cabe keriting; 1/4 sdt terasi matang; Garam, msg; Sedikit minyak bekas menggoreng ayam

stephanie prasetyo @fannyprasetyo

Ayam yang lagi viral. Seliweran terus di beranda saya. Ternyata ya memang beneran enak sih. Tepungnya ringan. Rasanya gurih apalagi dipadu dengan sambalnya. Makin leko makannya

Lebih banyak

Ayam kipas

stephanie prasetyo @fannyprasetyo

Ayam yang lagi viral. Seliweran terus di beranda saya. Ternyata ya memang beneran enak sih. Tepungnya ringan. Rasanya gurih apalagi dipadu dengan sambalnya. Makin leko makannya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

8 buahpaha ayam bagian bawah
Garam & jeruk nipis untuk membersihkan ayam
Bumbu halus
10 butirbawang merah
7 siungbawang putih
1 sdmketumbar
1 ruasjahe
1 butirtelur
Garam, merica, kaldu ayam
Bahan kering
3 sdmterigu serbaguna
2 sdmmaizena
3 sdmtapioka
1/2 sdtbaking powder
Sambal bawang terasi
5 butirbawang merah
3 siungbawang putih
2 buahcabai merah besar
5 buahcabe rawit
3 buahcabe keriting
1/4 sdtterasi matang
Garam, msg
Sedikitminyak bekas menggoreng ayam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Gunting ayam dan kerat bagian pinggirnya sehingga dagingnya terbuka seperti kipas
2

Rendam dengan air garam. Tujuannya agar dagingnya kesat
3

Buang air rendaman, bilas ayam. Lalu beri perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis
4

Blender bumbu halus
5

Lumuri ayam dengan bumbu halus
6

Beri tepung2an. Aduk rata. Marinasi minimal 3 jam. Semalaman lebih baik
7

Panaskan minyak cukup banyak sampai ayam bisa terendam. Saat minyak sudah panas, goreng ayam dengan api kecil agar matang merata
8

Setelah matang. Tunggu 10 menit, lalu goreng kembali supaya lebih crispy
9

Siap disajikan dengan nasi hangat dan sambal
10

Resep sambal : uleg semua bahan (saya chopper) dan test rasa. Kemudian goreng dengan sedikit minyak hingga bau langu hilang. Siap disajikan