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鯖の味噌煮
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鯖の味噌煮-レシピのメイン写真

鯖の味噌煮

総合川崎臨港病院
総合川崎臨港病院 @rinko_eiyo

最初に調味液を作って煮込むだけの簡単味噌煮です。
#病院 #給食 #栄養士 #管理栄養士

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鯖の味噌煮

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総合川崎臨港病院 @rinko_eiyo

最初に調味液を作って煮込むだけの簡単味噌煮です。
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材料

2人分
  • 生鯖 半身 1切れ
  • ねぎ 適量
  • 料理酒 小さじ1/2
  • A
  • おろししょうが 小さじ1/2
  • 味噌 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1/5
  • 水 1カップ
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作り方

  1. 1

    ねぎは白い部分を千切りにし、白髪ねぎを作っておきます。

    • 鯖の味噌煮作り方1写真
  2. 2

    鯖は半分に切り、5分ほど酒につけて臭みを取ります。

    • 鯖の味噌煮作り方2写真
  3. 3

    小さいフライパンにAを混ぜ合わせ、水気をふき取った鯖を皮目を上にして入れ、火にかけます。

    • 鯖の味噌煮作り方3写真
  4. 4

    調味液が煮立ったら弱火にし、落し蓋をして15分ほど煮ます。(途中で何度か煮汁を上からかけます)

    • 鯖の味噌煮作り方4写真
    • 鯖の味噌煮作り方4写真
  5. 5

    そのまま火を止めて5分ほど置きます。お皿に盛って①を添えたら出来上がり。

コツ・ポイント

塩鯖を使用する場合は調味料を少し減らしましょう。
【1食分】177kcal たんぱく質15.1g 脂質12.0g 塩分0.8g

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総合川崎臨港病院
総合川崎臨港病院 @rinko_eiyo
2025/10/30 02:12に公開
神奈川県川崎市にある総合病院です。管理栄養士おすすめのレシピを公開していきます。
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このレシピのキーワード

みそ煮 ねぎ サバ 酒 味噌

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