186.春菊たっぷり鶏飯（けいはん）
管理栄養士がおくる！
バランスよく食べる編-6
いくちゃんだよ～♪みんなバランスのとれた食事してる？
鹿児島県奄美には、鶏飯（けいはん）という郷土料理があって、鶏と野菜の具だくさんの丼に、鶏のうま味が効いたスープをかけて食べるんだよ。
この鶏飯に、香りよい市内産の博多春菊を組み合わせても合うんだな～♪
彩りと野菜摂取量がアップするね！バランスのとれた食事としても、おススメだよ！
●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。「いくちゃんねる福岡市」
https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/?hl=ja
186.春菊たっぷり鶏飯（けいはん）
管理栄養士がおくる！
バランスよく食べる編-6
いくちゃんだよ～♪みんなバランスのとれた食事してる？
鹿児島県奄美には、鶏飯（けいはん）という郷土料理があって、鶏と野菜の具だくさんの丼に、鶏のうま味が効いたスープをかけて食べるんだよ。
この鶏飯に、香りよい市内産の博多春菊を組み合わせても合うんだな～♪
彩りと野菜摂取量がアップするね！バランスのとれた食事としても、おススメだよ！
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アプリでひらく作り方
- 1
しょうがは薄切りにする。干し椎茸は水戻ししてせん切りにする。戻し汁はとっておく。
- 2
春菊は色よく茹でて、食べやすい大きさに切る。漬物は、せん切りか細かく刻む。
- 3
青ねぎは小口切りにする。焼きのりは細かく刻む。
- 4
鍋にスープの材料と水1カップを煮立たせ、鶏ささみを入れて煮る。
- 5
鶏ささみに火が通ったら、取り出して、粗熱が取れたら食べやすい大きさにほぐす。
- 6
ボウルにAを混ぜ合わせ、フライパンに油をひき、薄く両面焼き、せん切りにして錦糸卵を作る。
- 7
耐熱容器にBと戻し汁を少し入れて600Wレンジで2分程加熱する。
- 8
器にご飯を盛り、具材とトッピングをのせる。スープをかけていただく。
- 9
〔1人分栄養価〕
エネルギー 406kcal
たんぱく質 23g
脂質 4g
炭水化物 72g
食塩相当量 2.8g
コツ・ポイント
〈手軽に栄養バランスを整えるコツ〉
・冷凍野菜やカット野菜を活用する。
・すぐに食べられる缶詰・レトルト・インスタント・冷凍食品を常備する。
・外食では単品より定食を選ぶ。単品は具だくさんのメニューを選ぶ。サラダなど野菜の副菜を追加する。
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