Campur bahan kering (tepung protein rendah dan protein sedang) total 300 gram ya.

Siapkan loyang persegi empat beralaskan baking paper. Tuang campuran 2 tepung tersebut (jangan terlalu tebal) maksimal ketebalannya 1½ cm, sebarkan.

Panaskan oven di suhu 110° selama 5 menit mode api bawah saja (tanpa kipas).

Kalo sudah dipanaskan, masukkan loyang tepung td di posisi tray tengah dan tray bawah. Oven di suhu 110° selama 10 menit dua kali, mode api bawah saja (tanpa kipas). Untuk 10 menit pertama bisa di cek tepungnya, aduk biar tidak terlalu menggumpal keras. Dan posisi di 10 menit pertama tukar tray (tengah taruh bawah, bawah taruh tengah).

Setelah di oven selama 20 menit. Ambil dan dinginkan. Lalu ayak/saring semua tepung yang sudah di oven. Jika berat tepung berkurang, maka uap air di tepung sudah keluar, dan pengeringan tepungnya sudah sempurna. Dan ideal banget buat Nastar. Contoh awal sebelum di oven berat total tepung 300 gram, setelah di oven menjadi 285 gram beratnya berkurang 5 hingga 10%. *Saya memakai oven MITO MO-999 28L.

Setelah itu, campur tepung yang sudah di oven atau sudah di ayak/saring dengan tepung maizena dan susu bubuk. Aduk rata.

Siapkan mangkok dan hand mixer. Masukkan 100 gram margarin Cake and cookie, 100 gram butter Unsalted Anchor, 60 gr gula halus, ¼ sdt garam, ½ sdt vanilla pasta lalu mixer dengan kecepatan rendah hingga berwarna pucat (tp jangan overmix).

Jika sudah berwarna pucat masukkan dua kuning telur dan mixer kembali hingga tercampur.

Jika sudah tercampur dengan rata matikan mixer. Setelah itu masukkan campuran tepung (tepung sdh dioven, susu, maizena) ke dalam adonan basah margarin dan butter (yang di mixer). Aduk dengan SPATULA (bukan dengan mixer lagi). Aduk hingga tercampur rata dan sempurna.

Nah, setelah itu adonan sudah bisa dibentuk berbentuk bulat atau bentuk nastar yang lain.

Untuk adonan selai nanas yang super legit. Pertama bisa blender nanas hingga halus tanpa air ya karena nanas sudah mengandung air.

Setelah diblender dengan halus, tuang ke teflon atau ke panci dan masukkan dua biji cengkeh dan sedikit kayu manis. Aduk hingga airnya menyusut.

Setelah air menyusut, masukkan 70 gram gula pasir. Aduk lagi hingga airnya menyusut dan kering. Usahakan kering ya!

Setelah kering, tunggu hingga dingin baru bisa dipakai atau dibentuk bulat-bulat sesuai dengan model nastar yang diinginkan.

Untuk bahan olesan masukkan satu kuning telur, belfieco cookie glass pewarna kuning telur dan minyak goreng. Aduk rata.

Ambil secukupnya adonan nastar kemudian pipihkan dan isi selai nanas kemudian bentuk bulat atau sesuai selera ya. Hingga adonan habis dan selesai.

Siapkan loyang dan alasi dengan baking paper. Tata adonan nastar dan dikasih jarak jangan terlalu dekat antara nastar satu dengan yang lain.

Panaskan oven atau preheat 150°, kipas mode on, timer 10 menit dan menggunakan Api mode atas bawah.

Setelah oven panas, masukkan semua loyang yang sudah tertata nastar ke dalam oven. Oven saya terpakai tiga tray atas tengah dan bawah (sesuaikan dengan jumlah jadi loyang). Setelah itu, putar timer selama 25 menit, mode api atas bawah, kipas mode on dan suhu 150°.

Setelah 25 menit keluarkan lho yang nastar dan olesi dengan kuning telur di atas yang sudah dibikin (jangan nunggu dingin).

Setelah diolesi semua, masukkan lagi pada oven yang masih panas (jika oven sudah tidak panas silakan panaskan kembali). Masukkan loyang nastar yang sudah diolesi dengan suhu 150°, mode api atas bawah, kipas mode on, dan timer selama 15 menit.

Jika sudah 15 menit cek kembali dan nastar sudah bisa dihidangkan.