Udang Keju

Name: Udang Keju
Yield: 15 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr Paha ayam fillet; 150 gr Udang kupas (cincang kasar); 2 sdm Tepung tapioka Pak Tani Gunung (Rose Brand); 1 sdm Tepung terigu; 1 butir Telur; 1 sdm Saus tiram; 1 sdm Minyak wijen; 1/2 sdt Garam; 1/4 sdt Lada putih; 2 batang daun bawang, iris; 3 pcs Bawang putih; 100 gr Keju mozzarella (saya : E*ina Mozza); Bahan pelapis :; Bahan Pelapis Basah : -3 sdm tepung terigu protein sedang 30 ml air -1 butir telur -¼ sdt garam -1/8 sdt lada putih bubuk; 2 butir telur+ sejumput garam+kaldu ayam bubuk; 3-4 sdm tepung roti (saya : buble crumbs); secukupnya Minyak goreng (untuk mengoles tangan)+untuk menggoreng

Arum_Kusuma @Arum_Kusuma

Bekasi --

Bismillah,

Udang Keju ala Gac**n sempat viral menjadi camilan bahkan lauk pendamping karena ada di RM Gac**n yang menjadikannya sebagai salah satu menu andalan selain mie gorengnya.
Nah ini saya mencoba membuat Udang keju, selain untuk #laukpauk pendamping nasi, bisa juga untuk stok camilan ataupun pelengkap menu makanan utama di rumah, bisa juga menjadi bekal anak-anak saat kuliah ataupun bekal ke kantor. Didukung oleh bahan berkualitas dari Rose Brand menjadikan rasanya semakin istimewa...silakan dicoba...

source Recipe : Chef MartinPraja dengan sedikit penyesuaian

#LaukPauk
#Kombes_LaukPauk
#GAS2025
#CookpadCommunity_Bekasi

Bismillah,

source Recipe : Chef MartinPraja dengan sedikit penyesuaian

#LaukPauk
#Kombes_LaukPauk
#GAS2025
#CookpadCommunity_Bekasi

Lebih banyak

Udang Keju

Arum_Kusuma @Arum_Kusuma

Bekasi --

Bismillah,

source Recipe : Chef MartinPraja dengan sedikit penyesuaian

#LaukPauk
#Kombes_LaukPauk
#GAS2025
#CookpadCommunity_Bekasi

Bismillah,

source Recipe : Chef MartinPraja dengan sedikit penyesuaian

#LaukPauk
#Kombes_LaukPauk
#GAS2025
#CookpadCommunity_Bekasi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

15 pcs

250 grPaha ayam fillet
150 grUdang kupas (cincang kasar)
2 sdmTepung tapioka Pak Tani Gunung (Rose Brand)
1 sdmTepung terigu
1 butirTelur
1 sdmSaus tiram
1 sdmMinyak wijen
1/2 sdtGaram
1/4 sdtLada putih
2 batangdaun bawang, iris
3 pcsBawang putih
100 grKeju mozzarella (saya : E*ina Mozza)
Bahan pelapis :
Bahan Pelapis Basah : -3 sdm tepung terigu protein sedang 30 ml air -1 butir telur -¼ sdt garam -1/8 sdt lada putih bubuk
2 butirtelur+ sejumput garam+kaldu ayam bubuk
3-4 sdmtepung roti (saya : buble crumbs)
secukupnyaMinyak goreng (untuk mengoles tangan)+untuk menggoreng

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Kita siapkan bahan-bahan yang akan digunakan.
2

Giling/haluskan paha ayam filet, garam, saus tiram dan lada putih bubuk, aduk hingga lengket
3

Masukkan tepung tapioka, tepung terigu, telur, minyak wijen, haluskan hingga rata. Matikan Chopper, ambil pisau Chopper lalu masukkan udang cincang+irisan daun bawang, aduk merata.
4

Ambil adonan, -+ 35 gr, letakkan pada tangan/plastik yang telah diolesi minyak goreng agar tidak lengket, pipihkan, letakkan irisan keju di tengah, lalu bulatkan kembali adonan menutupi keju. Ulangi hingga adonan habis.
5

Balur adonan yang sudah jadi ke tepung terigu. Jika akan digunakan untuk frozen food, kukus udang keju (pada kukusan yang telah dibaluri minyak goreng) selama 10 menit di api kecil dalam keadaan tutup panci sedikit terbuka (tidak rapat) agar keju tidak "moncrot"/keluar saat dikukus.
6

Balurkan udang keju ke dalam kocokan telur lalu tepung roti, ratakan.
7

Ini dengan bubble crumbs yang dihaluskan (saya pakai buble crumbs ternyata banyak yang rontok saat digoreng🤭).
8

Goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
9

Sajikan hangat.