大根は皮をむき、1cm幅の半月切りにする。

鶏もも肉は一口大に切る。

鍋に油を中火で熱し、鶏もも肉を炒める。肉の色が変わったら、大根と煮汁の材料を入れて強火でひと煮立ち、アクを取る。

蓋をして大根が柔らかくなるまで中火で30分程煮込む。

器に盛り付け、小ねぎを散らして完成。