けんちん風豆腐と白菜の具だくさんスープ
母が豆腐と白菜とたくさんの冬野菜を入れて作っていたみそ汁を時短で少ない材料で簡単に作れる様にしました。
母が作っていたのは家にある白菜、大根、ねぎ、里芋、えのき(しめじ)ごぼう等入れて、みそ汁なのか？野菜煮なのか？わからない汁が少なくてたっぷり野菜でした。豆腐をくずくずに細かく炒めて野菜を入れて炒めていました。
ご家庭の冷蔵庫にある残り野菜何でも入れて作ってね。
でも白菜と木綿豆腐は外せないので必ず入れて欲しいです。白菜は細切りなので炒めると柔らかくなり甘くなります。たくさん入れると美味しいです。時間がある方は白菜大きくザクザクにしてね。
けんちん風豆腐と白菜の具だくさんスープ
母が豆腐と白菜とたくさんの冬野菜を入れて作っていたみそ汁を時短で少ない材料で簡単に作れる様にしました。
母が作っていたのは家にある白菜、大根、ねぎ、里芋、えのき(しめじ)ごぼう等入れて、みそ汁なのか？野菜煮なのか？わからない汁が少なくてたっぷり野菜でした。豆腐をくずくずに細かく炒めて野菜を入れて炒めていました。
ご家庭の冷蔵庫にある残り野菜何でも入れて作ってね。
でも白菜と木綿豆腐は外せないので必ず入れて欲しいです。白菜は細切りなので炒めると柔らかくなり甘くなります。たくさん入れると美味しいです。時間がある方は白菜大きくザクザクにしてね。
アプリでひらく作り方
- 1
材料はすべて火が通りやすいよう薄切りや細切りにする。
-
- 2
鍋に油を熱し白菜、人参、豆腐潰しながら良く炒める。良く炒めると白菜が甘くなります。
-
- 3
顆粒だしと水、薄口醤油とみりんで味付けし煮る。
- 4
沸騰したら白菜の葉・油揚げ・きのこ・ネギを加え、さらに煮込む。
- 5
薄い味にしてあるので全体がなじんだら塩で味を調え、出来上がり。
-
- 6
多めに作って保存し、翌日は温め直してさらに味がしみた状態で楽しむ。
- 7
豚肉、鶏肉細かく切って入れるとさらに旨味が増します。
コツ・ポイント
材料が早く煮えるように切っているので忙しくても短時間でできます。家にあるもの何でも入れて野菜たっぷり具だくさんで食べて下さい。
大根、里芋、牛蒡等固い野菜を入れるときは白菜を大きくザクザクに切ってね。
つくれぽ
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