ジャガイモは1cm幅の半月切り、ちくわは1cmくらいの斜め薄切りにする。

小鍋またはフライパンにジャガイモ、ちくわ、料理酒、バター、塩を入れ、ひたひたの水を加える。

中火にかけ、ひと煮立ちしたらフタをせず、15分ほど弱めの中火で加熱する。時々水分量を確認する。

水気が少なくなったら火を強め、全体をヘラで混ぜながら水気を飛ばし、煮崩れたジャガイモをちくわに絡める。

味をみて足りなければ塩で調え、器に盛って小ネギをトッピングする。