Nasi Libanon Kambing

Name: Nasi Libanon Kambing
Yield: 3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Daging + Tulang Kambing; 2 cup Beras Basmati; 1/4 cup Kismis; 7 batang Daun Ketumbar iris kasar; 1/2 ikat Daun Mint iris kasar; 2 buah Tomat ukuran besar potong Dadu; 1 sdm Salted Butter (substitusi kami pakai mentega); 1 sdt Minyak Samin; 2 sdm Minyak Sayur untuk menumis; 700 ml Air Panas; 3 sdm Garam Masala; 1 buah Bawang Bombay potong dadu; 5 siung Bawang Putih tumbuk kasar; 1 sdt Garam & secukupnya Gula; Secukupnya Cabai Hijau segar sebagai condiments; Irisan Bawang Bombay, Jeruk Nipis, Daun Mint serta Bawang Goreng; Salad Timun dan Tomat (salata ba rid) & Sambal (salata haar)

Ary Azies @Griya_Rasa

Mataram, NTB

بسم الله الرحمن الرحيم

Insya Allah dengan izin Allah Tabaaraka wa Ta'aala, kurang dari 3 bulan lagi kita akan menyambut Ramadhaan dengan suka cita (semoga Allah memberi kita umur dan kesempatan untuk sampai kepada bulan penuh rahmat ini, aamiin)

Kali ini kami akan sharing recommended recipe yang sudah berkali-kali kami recook, yang terinspirasi dari vlog Asian Channel Singapore, mungkin bisa menjadi salah satu hidangan berbuka dengan keluarga tercinta nanti, dan atau bisa juga menjadi hidangan utama di acara special keluarga, kerabat maupun sahabat, selamat mencoba yaa

#nasilibanon
#basmati
#dagingkambing
#muttonrice

بسم الله الرحمن الرحيم

#nasilibanon
#basmati
#dagingkambing
#muttonrice

Lebih banyak

Nasi Libanon Kambing

Ary Azies @Griya_Rasa

Mataram, NTB

بسم الله الرحمن الرحيم

#nasilibanon
#basmati
#dagingkambing
#muttonrice

بسم الله الرحمن الرحيم

#nasilibanon
#basmati
#dagingkambing
#muttonrice

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 45 menit

3 orang

500 grDaging + Tulang Kambing
2 cupBeras Basmati
1/4 cupKismis
7 batangDaun Ketumbar iris kasar
1/2 ikatDaun Mint iris kasar
2 buahTomat ukuran besar potong Dadu
1 sdmSalted Butter (substitusi kami pakai mentega)
1 sdtMinyak Samin
2 sdmMinyak Sayur untuk menumis
700 mlAir Panas
Bumbu;
3 sdmGaram Masala
Garam Masala
1 buahBawang Bombay potong dadu
5 siungBawang Putih tumbuk kasar
1 sdtGaram & secukupnya Gula
Condiments;
SecukupnyaCabai Hijau segar sebagai condiments
IrisanBawang Bombay, Jeruk Nipis, Daun Mint serta Bawang Goreng
Salad Timun dan Tomat (salata ba rid) & Sambal (salata haar)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 45 menit

1

Siapkan daging & tulang kambing yang sudah dibersihkan dan marinasi dengan 1sdm bubuk garam masala selama minimal 1jam (lebih lama lebih maknyus). Cuci beras basmati dan rendam selama 30menit - 1jam tergantung baru atau lama berasnya, tiriskan dan sisihkan
2

Tumis bawang bombay dengan minyak goreng yang sudah dicampurkan dengan mentega hingga harum, masukkan bawang putih aduk sebentar, tambahkan tomat, kismis, daun saledri, daun mint, aduk kembali tambahkan 2sdm garam masala, garam & sedikit gula aduk hingga merata
3

Masukkan daging aduk sampai tumisan meresap diamkan sebentar, tambahkan air panas dan minyak samin, aduk dan tunggu sampai benar-benar mendidih (gunakan metode 5-30-7 untuk pengempukan daging) tutup wadah daging, matikan kompor tunggu sampai 30 menit
4

Nyalakan kembali kompor dan didihkan kuah tumisan + daging selamat 7 menit, pisahkan daging dari kuah tumisan, istirahatkan jangan lupa tutup wadah daging yaa agar empuk sempurna
5

Masukkan beras kedalam kuah tumisan, aduk sampai air meresap & beras setengah matang (atau sampai kaldu menyusut)
6

Pindahkan beras yang sudah diaron kedalam dandang kukusan, dan letakkan daging diatasnya, kukus selama 35menit, masukkan cabai hijau segar kukus kembali selama 2menit, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng beserta salad segar (salata barid) dan sambal (salata haar)
7

Note:
- Tutup panci kukusan dibungkus dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke nasi
- Taburan Daun Mint Segar, Irisan Bawang Bombay Putih/Merah, serta irisan Jeruk Nipis sangat direkomendasikan untuk dimakan bersama nasi ini👍