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ほぼ無塩♪こどもピーマンの焼きピクルス
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ほぼ無塩♪こどもピーマンの焼きピクルス-レシピのメイン写真

ほぼ無塩♪こどもピーマンの焼きピクルス

ふわふわふわふわ
ふわふわふわふわ @cook_40052342

塩を使わずに作ってみたら、意外と美味しかったので、慌てて覚書に。

塩を使わずに作ってみたら、意外と美味しかったので、慌てて覚書に。

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ほぼ無塩♪こどもピーマンの焼きピクルス

ふわふわふわふわ
ふわふわふわふわ @cook_40052342

塩を使わずに作ってみたら、意外と美味しかったので、慌てて覚書に。

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材料

  • こどもピーマン 20個くらい
  • ★酢 1/2カップ
  • ★白ワイン 1/4カップ
  • ★水 1/4カップ
  • ★砂糖 大さじ1〜2
  • ★昆布だしの素 少々
  • ★ローリエ 1枚
  • ★ローズマリー 少々
  • ★レモングラス(あれば) 少々
  • ★鷹の爪 1本
  • ★生姜すりおろし 少々
  • ★こしょう 適量
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作り方

  1. 1

    ★を混ぜ合わせて火にかけ、一煮立ちさせて冷まします。

  2. 2

    こどもピーマンのヘタをとり、縦に切り込みを入れます。

  3. 3

    こどもピーマンを素焼きにし、ほどよく焼き色がついたら、熱いうちに①に入れて冷まします。

  4. 4

    粗熱が取れたらできあがりです。

コツ・ポイント

ハーブ類はお好みのものを使ってください。だしパックなどにまとめて入れてから使うと、食べる時邪魔にならなくて便利です。

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ふわふわふわふわ
ふわふわふわふわ @cook_40052342
2025/11/28 23:50に公開
旬の食材で創作料理を作るのが好きです。基本的に手抜きお手軽料理ばっかりなんですが…(^^;)。薬膳アドバイザーの資格をとってから、薬膳料理にもはまっています。野菜ソムリエの資格をとってから、野菜のアレンジにもはまっています。私自身の覚書用に、ぼちぼちとレシピを書いています。よろしくお願いします♪★「鯖♡同盟」に入会させて頂きました!会員№42でゆるりと楽しんでいきます。よろしくお願いいたします!
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このレシピのキーワード

ピクルス ピーマン レモン トウガラシ

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