とろ〜り💗チキンマカロニグラタン✨
冬になると食べたくなるお子様も大好きなチキンマカロニグラタンのレシピです♡⃛
今回はチキンとマカロニのグラタンですが、チキンをエビなどに置き換えてもとっても美味しいです❣️
ベシャメルソースも難しくはないので、ぜひ試してみてくださいね✨
とろ〜り💗チキンマカロニグラタン✨
冬になると食べたくなるお子様も大好きなチキンマカロニグラタンのレシピです♡⃛
今回はチキンとマカロニのグラタンですが、チキンをエビなどに置き換えてもとっても美味しいです❣️
ベシャメルソースも難しくはないので、ぜひ試してみてくださいね✨
アプリでひらく作り方
- 1
主な材料
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- 2
玉ねぎの皮を剥き薄くスライスする
- 3
鶏もも肉200ｇを食べやすい大きさ(小さめ)に切る
- 4
鶏肉に塩と胡椒で下味を付けて軽く揉み込む
- 5
マカロニを茹でるお湯を沸かす。☝🏻✨水に対し10％程度の塩を入れる。1ℓなら10ｇ
- 6
沸騰したらマカロニを80ｇ入れる。☝🏻✨記載されている時間より1分〜1分半短く茹でる
- 7
マカロニを湯切りして、マカロニ同士がくっつかないように熱いうちにサラダ油を絡めておく
- 8
【ベシャメルソースを作る】⬇️
- 9
フライパンにバター15ｇを入れ中火にかける
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- 10
鶏もも肉を入れ、軽く焼き目がつくまで炒める(後で煮るので完全に火を通さなくてもOK)
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- 11
玉ねぎのスライスとキノコ類を加え、焦がさないように気をつけながら玉ねぎが半透明になるまで炒める
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- 12
ここで必ず火を止め薄力粉大さじ4を振るって加える
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- 13
極弱火にかけ、残りのバター20ｇを加え粉っぽさが無くなるまで薄力粉を具材に絡めていく。※左側のピンぼけすみません💦
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- 14
極弱火のままダマにならないよう牛乳700mlを少量ずつ加えゴムベラで混ぜながら薄力粉をペースト状からクリーム状にしていく
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- 15
重めのクリーム状になったら残りの牛乳(残1/4位)を一気に入れコンソメ大さじ1.5、ナツメグ3振りを加え中火でよく混ぜる
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- 16
火を止めてマカロニを加え、ここで味見をして物足りなければ塩を少量加え、マカロニをほぐしながら全体を混ぜる
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- 17
耐熱皿にバター(分量外)を塗っておき、ベシャメルソースを入れとろけるチーズをたっぷりトッピングする
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- 18
チーズの上にパン粉を全体にトッピングして、オーブントースターでお好みの焼き色がつくまで焼く
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- 19
最後に乾燥パセリをトッピングして完成❣️召し上がれ✨
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コツ・ポイント
☝🏻✨ベシャメルソースはダマになりやすいので、牛乳は必ず少量ずつ加えてください。
☝🏻✨最初から最後まで焦がさないように常に混ぜ続けてください。
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