Kuah Miso : Didihkan kuah kaldu, tambahkan pasta miso, aduk rata. masukan batang daun bawang dan kecap asin. tambahkan kaldu bubuk dan garam. aduk rata. koreksi rasa,, setelah rasa pas, tambahkan rumput laut kering, aduk rata, sisihkan.

Di wadah lain, didihkan air, tambahkan 1sdt minyak wijen. lalu masak sebentar udon. angkat dan tiriskan.

Siapkan topping, goreng tofu dengan sedikit tepung, lalu tiriskan. rebus telor, lalu tiriskan.

Penyajian : susun udon diatas mangkok, Letakan telur dan tofu diatasnya. lalu siram kuah miso beserta rumput lautnya.. taburi daun bawang dan cabe yang sudah diiris. sajikan hangat 🙂