むきエビは背ワタをとり、塩だれにつけて10分おく。
ゆで卵はボウルに入れ泡だて器で潰しながら混ぜる。

タルタルソースの材料を混ぜ合わせ器に入れる。

バッター液の材料を混ぜ合わせる。

むきエビにバッター液をつけ、パン粉をつける。

170℃の揚げ油で、きつね色になるまで2～3分揚げる。

竹串に刺してバランスよく盛り付け、タルタルソースを添えたらできあがりです。