Gepuk/Empal Suwir

Name: Gepuk/Empal Suwir
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging sapi; 400 ml santan kental; 400 ml santan encer; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 5 butir kemiri sangrai; 1/2 sdt merica; 1/4 sdt jinten; 2 cm kunyit; 2 cm jahe; 7 cm lengkuas muda; 3 lbr daun salam; 2 lbr daun jeruk; 1 btg sereh digeprek; 50 gr gula merah; 2 sdt gula pasir; 2 sdm air asam jawa; secukupnya garam; secukupnya bawang goreng

Neni BundanyaNizar @cook_2571943

Bandung

Recook resepnya bunda Dyah Kuntari nih.. Alhamdulillah cucook markuco rasanya😘😘

Lebih banyak

Gepuk/Empal Suwir

Neni BundanyaNizar @cook_2571943

Bandung

Recook resepnya bunda Dyah Kuntari nih.. Alhamdulillah cucook markuco rasanya😘😘

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grdaging sapi
400 mlsantan kental
400 mlsantan encer
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
5 butirkemiri sangrai
1/2 sdtmerica
1/4 sdtjinten
2 cmkunyit
2 cmjahe
7 cmlengkuas muda
3 lbrdaun salam
2 lbrdaun jeruk
1 btgsereh digeprek
50 grgula merah
2 sdtgula pasir
2 sdmair asam jawa
secukupnyagaram
secukupnyabawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Daging dipotong2 kurang lbh 3x3cm berlawanan arah dgn seratnya.
2

Haluskan bumbu lengkuas, duo bawang, kunyit,kemiri,lengkuas,jinten,merica.
3

Siapkan wajan. Masukkan daging dan bumbu halus, remas2 agar meresap. Diamkan bbrp saat.
4

Sementara itu, peras santan, pertama 400ml untuk santan kental. Kemudian tambahkan air dan peras lagi krg lebih 400ml untuk santan encer.
5

Masukkan santan encer terlebih dahulu, tambahkan garam dan gula merah. Jgn lupa masukkan daun salam, daun jeruk, sereh. Masak menggunakan api sedang sampai menyusut airnya.
6

Tambahkan air asam jawa, masukkan santan kental. Masak kembali sampai air menyusut. Matikan api, suwir2 daging menggunakan garpu. Masak lagi dgn api kecil sampai matang sesuai selera.
7

Sajikan dgn taburan bawang goreng..