鶏胸肉と野菜の煮込み
家にある物で作りましたので、食材は皆様の冷蔵庫に眠っている使い道に困惑している物を突っ込んだら良いと思います♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は一口大に切り、塩麹を揉み込んで10分置く。
- 2
白菜、ピーマン、人参、きのこ類は食べやすい大きさに切る。
- 3
鍋に胡麻油とニンニクを入れて香りが立つまで炒める。
- 4
鶏胸肉を加えて表面が白くなるまで炒める。
- 5
野菜ときのこを加え、全体をさっと炒める。
- 6
水100mlと調味料（味覇、ほんだしorダシダ、醤油、酒orコーレグース、砂糖味醂）を加える。
- 7
野菜から水分が出るので、煮込みながら水分量を調整する。
- 8
塩胡椒で味を調え、食べる辣油を加える。
- 9
お好みで水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
コツ・ポイント
鶏胸肉に塩麹を揉み込むことでしっとり仕上がります。片栗粉でとろみをつけると、より食べ応えが増します。
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