【使いきり】ネギの香り広がる中華風定食
消費者庁のキッチン @caa_nofoodloss
静岡県中遠農林事務所が開催した「高校生による環境に配慮した農林水産物等を使用したランチメニューコンテスト」の最優秀賞作品です。
1つの食材を丸ごと使うことと地域の食材を使用することをテーマに募集しました。
今回のレシピは、静岡県立磐田農業高等学校の生徒が考案しました。
【使いきり】ネギの香り広がる中華風定食
静岡県中遠農林事務所が開催した「高校生による環境に配慮した農林水産物等を使用したランチメニューコンテスト」の最優秀賞作品です。
1つの食材を丸ごと使うことと地域の食材を使用することをテーマに募集しました。
今回のレシピは、静岡県立磐田農業高等学校の生徒が考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
＜ネギの使い方＞
チャーハン…小口切り…60g
中華スープ…斜めきり…30g
ネギトマト…みじん切り…20g -
- 2
＜チャーハン＞
長ネギを小口切りする。 - 3
＜チャーハン＞
フライパンに油をひき温める。
温まったら②の長ネギを2/3入れ加熱する。 - 4
＜チャーハン＞
焼き色が付いたら、しらすを入れて炒める。 - 5
＜チャーハン＞
ご飯と②の長ネギ1/3を入れ、炒める。
調味料（●）を入れ、混ぜる。 - 6
＜チャーハン＞
お皿に盛り、長ネギを少しのせ、完成。 - 7
＜スープ＞
長ネギを斜め切りし、ニラを４cm幅で切る。 - 8
＜スープ＞
鍋に水を入れ、▲を入れ沸騰させる。
沸騰したら⑦の長ネギとニラ、乾燥ワカメを入れる。 - 9
＜スープ＞
中火で加熱をし、火が通ったらごま油を入れ、混ぜたら火を止める。
いりごまを適量入れ、完成。 - 10
＜ネギトマト＞
長ネギをミジン切りにする。 - 11
＜ネギトマト＞
レモン汁、醤油、砂糖、塩を混ぜ合わせ、⑩の長ネギ を入れる。 - 12
＜ネギトマト＞
ミニトマトを４等分して⑪に入れる。 - 13
＜ネギトマト＞
しっかりと混ぜ合わせ、完成。
コツ・ポイント
ネギを１本まるごと使った料理を作り、料理ごとにネギの切り方を変え、食感も楽しめるようにしたレシピです。
つくれぽ
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