Thịt lợn thăn rửa sạch, cắt miếng con chì vừa ăn. Đừng cắt mỏng nhỏ quá thịt sẽ hơi khô. Ướp hạt nêm, tiêu, gừng mài vào để nguyên tầm 30'

Tinh bột khoai hoà cùng với nước ngoáy tan rồi để nguyên cho phần tinh bột lắng xuống khoảng 30'-1h. Gặn hết phần nước trong rồi đánh tơi phần tinh bột ra, xúc ra tầm 1,2 thìa canh tinh bột để riêng để tí hoà vào nước sốt. Trộn 3 thìa dầu ăn và 3,4 thìa nước vào chỗ tinh bột đã đánh tơi rồi tiếp tục hoà quyện cho đều

Đổ phần thịt vào bát bột nhào cho thịt áo đều lớp bột thì bắt đầu chiên thịt ở lửa vừa lần 1 cho thịt chín đều

Sốt chua ngọt: đổ dầu ăn ra nồi xào sơ chỗ rau củ trừ dưa chuột, rồi đổ hết tất cả nguyên liệu nước sốt vào. Nước sôi thì cho phần tinh bột nãy đã để riêng ra hoà vào để sốt sệt lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị cá nhân rồi đổ chỗ dưa chuột nốt vào, sôi bùng lên rồi tắt bếp

Chiên thịt lại lần 2 ở lửa to cho lớp bột bên ngoài được giòn tan

Món ngon ăn ngay khi còn nóng 😊