Croquetas de cochinillo. Mambo Cecotec
Ahora vendrán las Navidades y es habitual que sobre cochinillo (porcella en mallorquín). Receta perfecta para aprovechar los restos de carne.
Croquetas de cochinillo. Mambo Cecotec
Ahora vendrán las Navidades y es habitual que sobre cochinillo (porcella en mallorquín). Receta perfecta para aprovechar los restos de carne.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Coger toda la carne del cochinillo (porcella para los mallorquines) que haya sobrado y quitar huesos y grasa. Poner toda la carne en un bol y con las tijeras (o picadora) cortarlo para que queden trozos muy pequeñitos.
- 2
Bechamel paso 1: En la Mambo con las cuchillas, introducir la mantequilla y programar 1 minuto, velocidad 2, 95 grados y potencia de calor 10.
- 3
Bechamel paso 2: añadir la harina y programar 3 minutos, velocidad 1, 90 grados y potencia de calor 3.
- 4
Bechamel paso 3: añadir la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programar 15 minutos, velocidad 4, 90 grados y potencia de calor 3.
- 5
Añadir la carne a la Mambo y programar 1 minuto, velocidad 4, sin grados ni potencia de calor. Este paso es para mezclar la carne y la bechamel.
- 6
Verter la masa en una fuente y taparla con papel film (la masa tiene que estar completamente cubierta por el papel film). Dejar reposar en la nevera 24 horas.
- 7
Con dos cucharas o con las manos (mojadas en agua para que no se pegue la masa), darle forma, pasar por huevo y luego por pan rallado (galleta picada para los mallorquines).
- 8
Ponerlas separadas en un plato para congelarlas (y luego cuando estén congeladas ya se podrán juntar en una bolsa) o hacerlas en la air fryer/sartén para comerlas al momento. ¡A disfrutar!
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