えのきたけは石づきをとり、半分の長さに切る。ミニトマトは半分に切る。

小鍋に水、コンソメ、凍ったままのほうれん草、えのきたけを入れて中火にかけ、5分加熱する。

トマトとごま油を加えたら火を止め、器に注ぎ、塩・こしょうで味を整える。