Ebi dan jamur direndam dalam air panas, sampai layu, lalu buang airnya.

Bengkoang di iris tipis memanjang seperti tusuk gigi. (Harus benar2 halus)

Tumis ebi ,bengkoang, dan Jamur sampai layu dan tambahkan garam, gula, kecap, vetsin dan merica. Sisihkan

Masak air 600ml sampai mendidih.

Campur Tepung beras dan sagu dalm sebuah wadah, lalu tuang air panas perlahan-lahan ke dalam tepung sambil diaduk-aduk. lalu uleni adonan sambil diberikan minyak sedikit demi sedikit sampai adonan tepung menjadi kalis (licin dan halus teksturnya)

Bentuk adonan menjadi seperti perahu, lalu isi dengan tumisan isi (ebi bengkoang) kedalamnya, lalu tutup menyerupai pastel

Lakukan no 6 sampai habis.

Sementara itu, Siapkan dandang untuk mengukus. Taruh choipan di atas Daun pisang (yang sudah diberikan minyak) dan Kukus selama 10-15 menit.

Jika sudah matang, taburi Minyak bawang putih yang sudah di goreng kecokelatan di atas Choi Pan.

Cara membuat Minyak Bawang : Goreng 5 siung bawang putih yang di cincang halus dengan 50 ml minyak sampai kecokelatan muda.

Sajikan Choipan bersama dengan minyak bawang