Lombo de porco assado

Name: Lombo de porco assado
Yield: 8 a 10 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 1 lombo de porco inteiro (1,5 a 2 kg); 4 dentes alho picados; 2 cebolas grandes fatiadas; 2 folhas louro; 200 ml vinho branco; 100 ml azeite; Sumo de 1 limão; 1 colher de sopa massa de pimentão; 1 colher de chá pimentão-doce; q.b Sal e pimenta; q.b Salsa ou coentros picados

Cris Maria @cris_maria

Lombo de porco assado

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Ingredientes

8 a 10 pessoas

1lombo de porco inteiro (1,5 a 2 kg)
4 dentesalho picados
2cebolas grandes fatiadas
2 folhaslouro
200 mlvinho branco
100 mlazeite
Sumo de 1 limão
1 colher de sopamassa de pimentão
1 colher de chápimentão-doce
q.bSal e pimenta
q.bSalsa ou coentros picados

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Instruções para cozinhares

1

Começa a receita na véspera para ficar com mais sabor.
2

Coloca o lombo numa taça grande.
Temperas com alho, louro, sal, pimenta, massa de pimentão, pimentão-doce, sumo de limão, vinho branco e metade do azeite.
Massaja bem a carne, tapa e deixa a marinar mínimo 4 horas, idealmente de um dia para o outro no frigorífico.
3

No fundo de um tabuleiro grande ou panela de forno:
Espalha a cebola fatiada e Junta um fio de azeite
Coloca o lombo por cima e rega com toda a marinada.
Se usares bacon ou banha, distribui por cima.
4

Leva ao forno pré-aquecido a 180 ºC, tapado com papel de alumínio, por 1 hora.
Retira o papel, rega bem a carne com o molho e deixa assar mais 30 minutos, virando o lombo a meio, até ficar dourado e suculento.
5

Retira do forno e deixa repousar 10 a 15 minutos.
Fatia o lombo e volta a colocá-lo no tabuleiro, bem regado com o molho.
Finaliza com salsa ou coentros picados por cima.