কাতলা মাছের মাথা দিয়ে মুগ ডাল তৈরির রেসিপি
কাটলা মাছের মাথা দিয়ে মুগডাল হলো বঙালি রান্নার এক প্রাচীন ও সাধারণ খাবার, যেখানে মাছের সাদা মাংস আর ডালের ক্রিমী সাদৃশ্য মিশে এক নরম ও পুষ্টিকর স্বাদ তৈরি করে। এটি উভয় উপকরণের প্রোটিন ও খনিজ লবণের সমৃদ্ধ উৎস, যা শরীরকে শক্তি দেয় এবং হজমের জন্য অত্যন্ত উপকারী।
কাতলা মাছের মাথা দিয়ে মুগ ডাল তৈরির রেসিপি
কাটলা মাছের মাথা দিয়ে মুগডাল হলো বঙালি রান্নার এক প্রাচীন ও সাধারণ খাবার, যেখানে মাছের সাদা মাংস আর ডালের ক্রিমী সাদৃশ্য মিশে এক নরম ও পুষ্টিকর স্বাদ তৈরি করে। এটি উভয় উপকরণের প্রোটিন ও খনিজ লবণের সমৃদ্ধ উৎস, যা শরীরকে শক্তি দেয় এবং হজমের জন্য অত্যন্ত উপকারী।
কুকপ্যাড অ্যাপে খুলুনরান্নার নির্দেশ
- 1
প্রথমে মগ ডাল ভালোভাবে ধুয়ে নিন এবং ১৫-২০ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
- 2
এরপর একটি পাত্রে ডাল, পরিমাণ মতো জল ও সামান্য লবণ দিয়ে মাঝারি আঁচে সেদ্ধ করুন। ডাল নরম হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।
- 3
অন্য একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামী করে ভেজে নিন।
- 4
আদা, রসুন ও মরিচ বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিন, যাতে কাঁচা গন্ধ চলে যায়।
- 5
এরপর হলুদ, ধনের গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- 6
তেজপাতা, এলাচ, দারুচিনি ও মাছের মাথা দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিন।
- 7
টমেটো কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নরম করুন।
- 8
ডালের সাথে ভাজা মাছের মাথা দিয়ে দিন এবং ৫-৭ মিনিট মাঝারি আঁচে রান্না করুন, যাতে মাছের স্বাদ ডালে ভালোভাবে মিশে যায়।
- 9
সবশেষে ধনে পাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
কুকস্ন্যাপগুলি
Keywords
Similar Recipes
More Recipes
মন্তব্যগুলি