かぶは皮をむいてひと口大に切る。かぶの葉は1cm幅に切る。
ごはんは軽く水で洗ってざるにあげておく。

小鍋に昆布と水を入れ30分以上置く。

②にかぶの白い部分を入れて弱めの中火にかけ、沸騰する前に昆布を取り出す。

器に盛り、しらすを乗せ、お好みで韓国のりを添える。

むいた皮と残った葉でもう1品♪
★かぶのきんぴら★

かぶの皮は５mm幅の細切りにする。昆布は細切り、かぶの葉は3～4㎝の長さに切る。

フライパンにごま油を中火で温め、かぶの皮、昆布、かぶの茎の部分入れ炒める。

最後に白ごまを加えて炒め合わせ、器に盛る。