サクサク♪ココナッツクッキー!簡単

ココナッツの粉を製菓コーナーで見つけました!35g入りでしたので、小麦粉をその分置き換えて、いつも作るクッキーを作りました。
元々サクサク系に仕上がるクッキーが、更にサクサク度を増して、ココナッツ🥥の繊維が噛むほどに香ばしいクッキーになりました。
甘さはクッキーとしては通常ですが、控えめが好みの方は、加減して作ると良さそうです。
サクサク♪ココナッツクッキー!簡単
ココナッツの粉を製菓コーナーで見つけました!35g入りでしたので、小麦粉をその分置き換えて、いつも作るクッキーを作りました。
元々サクサク系に仕上がるクッキーが、更にサクサク度を増して、ココナッツ🥥の繊維が噛むほどに香ばしいクッキーになりました。
甘さはクッキーとしては通常ですが、控えめが好みの方は、加減して作ると良さそうです。
作り方
- 1
ボウルにバター又はマーガリンと砂糖を加え、ホイッパーて、白っぽいクリーム状になるまで泡立てる。
- 2
❶に卵黄を加え、よく混ぜてムラなく合わせる。
- 3
ヘラに持ち替えて、薄力粉とココナッツを加え、よく混ぜてムラなく粉っぽさがなくなったら、中サイズポリ袋に生地を入れる。
- 4
平らな台やまな板などにポリ袋をのせ、生地を袋のまま3mm厚に麺棒で伸ばし広げる。冷凍庫で平らな状態で20分冷やす。
- 5
型抜きをし、間隔を空けて天板に並べ、170℃に予熱したオーブンで15分〜18分焼く。機種により時間調節を!
コツ・ポイント
型抜きをする時は、金属の抜き型を使用しないと、ココナッツの繊維が切れないので、周囲の形がぼやけやすいです。
丸めてつぶして整形しても、棒状に伸ばしてラップに包み冷凍庫に入れアイスボックスクッキーに包丁で3㎜厚に切って成形もできる生地です!
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