•の材料で生地を作る。混ぜるだけ、適温の環境で2倍まで発酵する。

豚ミンチに玉子と全部の調味料(大根の葉とごま油、サラダ油を除いて)を加えて、同じ方向に混ぜる、粘りが出たら冷蔵庫に入れる

大根の葉を2回分けてミキサーでみじん切ります、2回ともお塩を小さじ1を入れます、葉汁を絞りやすくなる。

葉汁を軽く絞り、豚ミンチにいれて、ごま油をいれて、軽く混ぜる

フライパンを弱火で温め、少々サラダ油を入れて、作ったおまんじゅうを焼いていきます。

おまんじゅうを作るのに、使い捨て手袋を使い、手袋にサラダ油をつけて、生地の1/10分をとって、1/10分の具をのせて

まわりのきじを具を包むように、丸いまんじゅうを作ります、フライパンに入れて、軽く押さえて、薄いおまんじゅうを作ります

4個作りって、蓋をして、中小火(IH3)で3分間焼いて、繰り返し再び3分間焼きます

様子をみながら、膨らみがあったら完成。膨らみがなかったら、繰り返して再び2分間焼きます。