自家製いぶりがっこタルタル使用のポテサラ
ヱビスバーで食べて美味しかったいぶりがっこポテサラの再現風レシピ。
ベーコンビッツとフライドオニオンが味のポイントです。
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じゃがいもは皮ごと茹でるか皮に穴を開けてキッチンペーパーとラップに包んでレンジで加熱する(600Wで6〜8分くらい)。
熱いうちにキッチンペーパーなどで押さえながら皮を剥く(熱いのでやけどに注意)。ボウルなどに入れ好みの具合に潰す。
粗熱が取れたらいぶりがっこタルタルを加えて味付けする。ベーコンビッツとフライドオニオンを加えてざっと混ぜ、完成。
ベーコンビッツがない場合は好みの大きさに切ったベーコンをカリカリになるまで炒め、脂を拭き取ってから加えてください。
ベーコンビッツより普通のベーコンで作った方が美味しいです。
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