台湾素麺風
台湾に行ったときの台湾素麺が忘れられなくて自分で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
モツの下茹でのレシピ
- 2
モツに●を加え、弱め中火で炒め煮し、水分がなくなったら火を止める。
- 3
鍋にかつお出汁を入れ沸騰させる。かつお節を細かく砕いておく。火を止めてかつお節を加え3分置く。◾️
- 4
出汁を火にかけ、▶︎を全て加え、モツを入れて5分煮る。にんにくを加えたらすぐ弱火にする。
- 5
水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
- 6
素麺を表示時間の6割で茹で、洗わずそのまま鍋に加え、1〜2分煮る。
- 7
器に盛り、パクチーをのせる。お好みで黒酢やラー油を添える。
コツ・ポイント
モツは下味をしっかりつけて炒めることで、旨味が引き立ちます。素麺は茹で過ぎないように注意しましょう。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25359631
