【韓国】土鍋で煮込むタッカンマリ
時間がある時に作ってほしい本格的なタッカンマリ。優しい鶏のお出汁のスープで〆のうどんまで楽しめます。
アプリでひらく作り方
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今回準備する具材は臭み抜き用の青いネギ、仕上げの香り付けに白いネギ、潰したニンニク、4等分に切った玉ねぎ
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霜降りにした鶏手羽元、潰したニンニク、水、酒を中火にかける
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沸いたら灰汁と取り除き、臭み抜き用の青いネギを入れる
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ここからの火加減はずっと弱火で蓋をして煮込みます
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20分経過したら臭み抜き用のネギを取り除き、玉ねぎを加えます
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玉ねぎ投入後から30分経過したら、じゃがいもと塩を加える
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じゃがいもに火が通ったら(約10分)、最後に香り付け用の白いネギを加えて完成です。
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タレ(タデギ)はA 砂糖、酢、醤油、すりおろしニンニク、粉唐辛子を混ぜ合わせて作っています。
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コツ・ポイント
土鍋やストウブ鍋等の弱火で一定の温度帯で加熱することができるお鍋で作ることをオススメしています。
つくれぽ
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