Chả Cốm Tôm Thịt

Name: Chả Cốm Tôm Thịt
Yield: 4-5 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 200 gam tôm thẻ lột vỏ; 250 gam thịt nạc xay với mỡ; 150 gam giò sống; 150 gam cốm làng Vòng; 1 tbsp nước mắm nhĩ; 1/2 tsp muối; 2 tsp đường; 1/2 tsp hạt nêm; 3/4 tsp tiêu; 1 tsp dầu mè; 1 tbsp dầu ăn

Huỳnh Phát @HuynhPhat69

#2026CookpadApron
#ViBacVeNha
Có những món ăn không cần nhiều gia vị để trở nên đặc biệt. Chỉ cần những nguyên liệu tươi ngon gặp nhau đúng cách, chúng sẽ tự cất lên hương vị của riêng mình.
Chả Cốm Tôm Thịt là sự hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên của tôm thẻ tươi, độ mềm mọng của thịt heo và độ dẻo thanh của giò sống. Tất cả được ôm trọn trong hương thơm dịu dàng của cốm Làng Vòng – thứ hương thơm mộc mạc gợi nhớ những ngày đầu thu Hà Nội

#ChaComTomThit
#HuynhPhatKitchen

Xem thêm

Chả Cốm Tôm Thịt

Huỳnh Phát @HuynhPhat69

#ChaComTomThit
#HuynhPhatKitchen

Đã lưu

Nguyên Liệu

2 tiếng 30 phút

4-5 người

200 gamtôm thẻ lột vỏ
250 gamthịt nạc xay với mỡ
150 gamgiò sống
150 gamcốm làng Vòng
1 tbspnước mắm nhĩ
1/2 tspmuối
2 tspđường
1/2 tsphạt nêm
3/4 tsptiêu
1 tspdầu mè
1 tbspdầu ăn

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

2 tiếng 30 phút

1

Chuẩn bị các nguyên liệu: giã nhuyễn 2/3 tôm, còn lại 1/3 xắt hạt lựu nhỏ… Thịt xay với mỡ, tỷ lệ 7/3… Cốm đem ngâm nước trước cho mềm.
2

Cho các nguyên liệu: tôm, thịt, giò sống, cốm vô tô trộn rồi để vô ngăn mát tủ lạnh khoảng 60 phút cho lạnh… Trước khi trộn, ta cho gia vị gồm: 1tbsp nước mắm nhĩ + 1tsp muối + 2tsp đường + 1/2tsp hạt nêm + 3/4tsp tiêu trắng + 1 tsp dầu mè + 1tbsp dầu ăn… Vừa quết, vừa dập trộn thật đều tay khoảng 10 phút. Đến khi hỗn hợp dẻo dính là được. Đậy kín hỗn hợp, cho vô ngăn mát tủ lạnh từ 30-60 phút rồi đem ra tạo hình.
3

Chia hỗn hợp thành các viên tròn khoảng 75g. Vô tròn rồi ấn hơi dẹp để lên những miếng lá chuối nhỏ rồi đem hấp từ 8-10 phút cho chín. Lấy các viên chả cốm ra để nguội.
4

Cho 3 tbsp dầu ăn vô chảo. Khi dầu nóng, ta cho các viên chả vô chiên nhanh mỗi mặt khoảng 2 phút cho vàng đều là được.