Soto Tulang Ayam

Name: Soto Tulang Ayam
Yield: 5-7 orang
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 2 biji bawang besar; 3 ulas bawang putih; 1 inci lengkuas; 2 inci halia; 2 batang serai; 1/2 cawan minyak masak; Sedikit rempah 4 sekawan (kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih & pelaga); 2 pokok daun sup (asingkan akar dan daun); 1 kiub ayam; 1 paket rempah sup; secukupnya Air; 2 ekor rangka ayam (potong); 1/2 kg kaki ayam; 2 ketul isi ayam (hiris); secukup rasa Garam kasar dan ajinomoto; 2 asam keping; 11 biji cili api merah; 7 ulas bawang putih; 1/2 cawan kicap lemak manis; secukup rasa Jus limau dan gula; 1 cawan minyak masak; 1/2 paket suhun; 3 ketul besar nasi impit (rebus sampai masak & sejukkan. Potong); secukupnya Taugeh; secukupnya Bawang goreng; Beberapa ketul bergedil kentang; secukupnya Sambal kicap; Beberapa biji limau kasturi

Kakak Faa @dapurfaafeefoo

Kuantan, Pahang, Malaysia

[Countdown to 7]
Minggu 4

Soto tulang ayam. Tak suka sup yang terlalu berempah. Suka sup yang light light je. Makan soto dengan bergedil dan paling penting cili kicap. Fuhh.

[Countdown to 7]
Minggu 4

Soto tulang ayam. Tak suka sup yang terlalu berempah. Suka sup yang light light je. Makan soto dengan bergedil dan paling penting cili kicap. Fuhh.

Baca lagi

Soto Tulang Ayam

Kakak Faa @dapurfaafeefoo

Kuantan, Pahang, Malaysia

[Countdown to 7]
Minggu 4

Soto tulang ayam. Tak suka sup yang terlalu berempah. Suka sup yang light light je. Makan soto dengan bergedil dan paling penting cili kicap. Fuhh.

[Countdown to 7]
Minggu 4

Soto tulang ayam. Tak suka sup yang terlalu berempah. Suka sup yang light light je. Makan soto dengan bergedil dan paling penting cili kicap. Fuhh.

Disimpan

Cetak

Ramuan

1 jam

5-7 orang

Bahan Sup Soto Tulang Ayam
2 bijibawang besar
3 ulasbawang putih
1 incilengkuas
2 incihalia
2 batangserai
1/2 cawanminyak masak
Sedikitrempah 4 sekawan (kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih & pelaga)
2 pokokdaun sup (asingkan akar dan daun)
1 kiubayam
1 paketrempah sup
secukupnyaAir
2 ekorrangka ayam (potong)
1/2 kgkaki ayam
2 ketulisi ayam (hiris)
secukup rasaGaram kasar dan ajinomoto
2asam keping
Bahan Sambal Kicap
11 bijicili api merah
7 ulasbawang putih
1/2 cawankicap lemak manis
secukup rasaJus limau dan gula
Bahan lain
1 cawanminyak masak
1/2 paketsuhun
3 ketulbesar nasi impit (rebus sampai masak & sejukkan. Potong)
secukupnyaTaugeh
secukupnyaBawang goreng
Beberapaketul bergedil kentang
Bergedil Kentang
secukupnyaSambal kicap
Beberapabiji limau kasturi

Disimpan

Cara Memasak

1 jam

1

Untuk masak sup, kisar lumat bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas dan serai bersama sedikit air sampai lumat.
2

Panaskan minyak, tumis bahan kisar, 4 sekawan dan akar daun sup sampai garing.
3

Masukkan kiub ayam dan perencah sup. Kacau sampai garing.
4

Masukkan air secukupnya. Masukkan tulang dan kaki ayam. Kacau, tutup periuk dan reneh sampai semuanya empuk.
5

Jika kurang air, tambah lagi air. Perasakan dengan garam kasar, ajinomoto dan asam keping. Kacau dan biar mendidih.
6

Bila sup dah masak dan secukup rasa, tutup api.
7

Untuk sambal kicap, sangai cili api dan bawang putih sampai keperangan.
8

Masukkan kedalam blender bersama kicap lemak manis, jus limau dan gula secukup rasa. Kisar lumat. Siap sambal kicap. Ketepikan.
9

Panaskan minyak, goreng suhun hingga kembang. Angkat dan toskan minyak.
10

Hidangkan nasi impit, sup tulang ayam, taugeh, daun sup dihiris, bawang goreng, suhun goreng, bergedil kentang, sambal kicap dan limau kasturi.
11

Siap. Soto tulang ayam.