海水と同程度の塩濃度（３％くらい）の塩水にアサリを浸し、冷蔵庫で30分以上寝かせて砂抜きする。

流水で殻同士こすり合わせながら、吐き出した砂を洗い流す。この作業を２～３回繰り返す。

お鍋に水500㏄と料理酒を注ぎ、さらに③のアサリも入れて、冷たい状態から火にかける。火力は中火くらい。

殻が開いたアサリから順次取り出しておく。粗熱がとれたら、身を殻から剝ぐ。

生姜は皮付きのまま細かく千切り、油揚げは熱湯をかけ油抜きした後、５㎜幅くらいに刻む。

アサリを全て取り除いた出汁に、⑥の具材を加えて、醤油で味を調える。味見しながら塩分を調整する。

お米は合わせて普通に研ぎ、⑦の出汁360㏄と一緒に炊飯器に入れる。30～60分ほどそのまま浸水させる。

通常モードで炊飯し、蒸らす過程でアサリも加えて一緒に温める。蒸らす時間は10～15分くらいでOK。

炊き上がったご飯をしゃもじ等で軽く一混ぜし、お茶碗に盛る。アサリを上側に乗せるようにするとさらにGOOD！

さらに上から錦糸卵と刻みのりで覆い、あらかじめ刻んでおいた青ネギと三つ葉を散らす。