手作り味噌 ももの @cook_40243250 大豆と麹はイトゲンワークスさん、塩は白松さんの瀬戸内の花藻塩を使用しました。 もっと読む 大豆と麹はイトゲンワークスさん、塩は白松さんの瀬戸内の花藻塩を使用しました。 もっと読む 手作り味噌 ももの @cook_40243250 大豆と麹はイトゲンワークスさん、塩は白松さんの瀬戸内の花藻塩を使用しました。 もっと読む 大豆と麹はイトゲンワークスさん、塩は白松さんの瀬戸内の花藻塩を使用しました。 もっと読む 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを書くつくれぽを書く 共有共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを書くつくれぽを書く レシピの報告 レポートを見る 削除 共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 後で利用できるように、このレシピを保存します。 つくれぽを書く フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 材料 4kg分 大豆 1kg ●乾燥麹 1kg ●塩 500g 煮汁 100〜200cc アプリでひらく 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 作り方 1 大豆をよく洗い、3〜4倍量の水につけて一晩おく。 2 たっぷりの水で、灰汁をとりながら大豆を煮る（中火3時間） 3 大豆を取り出し、厚手の袋に入れて潰す。煮汁は取っておく。 4 ●をよく混ぜ、大豆を加える。煮汁を少しずつ加え、耳たぶ程度の固さにこねる。 5 味噌玉を作り、消毒した容器に押し込む。表面を均したら軽く塩を振り（分量外）、食用アルコールを吹きかける。 6 ラップを密着させ、重しを乗せる。冷暗所で半年ほど発酵させたら完成。 コツ・ポイント ・煮汁が減ったら適宜水を足す・容器の淵についた味噌はしっかり拭き取る（カビ予防） 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを書くつくれぽを書く 共有共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを書くつくれぽを書く レシピの報告 レポートを見る 削除 つくれぽ 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 つくれぽを書く フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー 共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 レシピID: 25392353 コピーしました！ ももの @cook_40243250 2026/02/03 00:07に公開 フォロー中 フォローバック フォロー グルテンフリー多め。※写真の背景は一部AIで編集しています。 料理はすべて実際に作ったものです。 もっと読む このレシピのキーワード 大豆 こうじ 似たレシピ その他のレシピ 大根の白だし浅漬け 甘さ控えめラングドシャ サッパリ！！和風豚炒め ご飯が進む★牛肉と野菜たっぷりプルコギ 腎臓病食/タラのムニエル ほうれん草と卵のオイスターソース炒め 鶏肉とじゃが芋とほうれん草のチーズ焼き 【作りおき】小松菜えのき人参の旨塩ナムル 混ぜるだけ◎蒸し鶏ときゅうりの中華サラダ 【作り置き】むね肉でしっとり蒸し鶏 Crispy Pork Belly Boston Cream Pie Hawaiian Roll Donuts Salad dressing さば味噌カレー丼 簡単/旬♪簡単さつまいもご飯/Vegan 鶏から揚げさっぱりレモンじょうゆ あこ酵母で作るメイプルバターマフィン https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25392353
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