Creamy Lele Mangut

Name: Creamy Lele Mangut
Yield: 2 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ikan lele; 1 buah jeruk nipis; 1 ikat daun kemangi; 1 buah tomat; 2 buah cabai keriting; 3 buah cabai rawit; 65 ml santan; 500 ml air; 1 sdt ketumbar; 1 siung bawang putih; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 1 sdt garam; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 4 butir kemiri; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt gula pasir; 1/4 sdt lada bubuk; 1 batang sereh (geprek); 1 ruas lengkuas (geprek); 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk

FioLia’s Kitchen @foilabites

Mangut lele creamy dan gurih! Cabai rawit dimasak utuh, kalau mau pedas tinggal digeprek😋

Lebih banyak

Creamy Lele Mangut

FioLia’s Kitchen @foilabites

Mangut lele creamy dan gurih! Cabai rawit dimasak utuh, kalau mau pedas tinggal digeprek😋

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

2 orang

Bahan
1/2 kgikan lele
1 buahjeruk nipis
1 ikatdaun kemangi
1 buahtomat
2 buahcabai keriting
3 buahcabai rawit
65 mlsantan
500 mlair
Marinasi lele:
1 sdtketumbar
1 siungbawang putih
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
1 sdtgaram
Bumbu halus:
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
4 butirkemiri
1/2 sdtgaram
1/2 sdtgula pasir
1/4 sdtlada bubuk
Bumbu Aromatik:
1 batangsereh (geprek)
1 ruaslengkuas (geprek)
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Bersihkan lele, baluri dengan tepung terigu diamkan 10 menit, lalu bilas untuk mengurangi lendir. Baluri dengan garam dan jeruk nipis, diamkan 15 menit. Bilas kembali.
2

Haluskan bumbu marinasi, marinasi lele.
3

Goreng lele hingga matang.
4

Blender bumbu halus, lalu tumis hingga harum.
5

Potong-potong tomat dan cabai merah. Petik dan cuci bersih daun kemangi.
6

Rebus air, masukkan bumbu aromatik, masak hingga air mendidih. Masukkan lele, bumbu halus, tomat, cabai merah, dan cabai rawit utuh. Masak hingga bumbu meresap.
7

Masukkan daun kemangi, tambahkan santan, aduk hingga rata dan mendidih kembali.