Calzone di bietoline
In puglia durante il periodo di carnevale in ogni casa si prepara il calzone di cipolle. C'è chi lo prepara con la pasta lievitata e chi con la pasta senza lievito. Io preferisco la seconda versione e al posto delle cipolle mi diverto con le verdure di stagione. Simile alla pizza di scarola napoletana ecco il mio calzone con le bietoline.
#calendariofebbraio2027 #carnevale
Calzone di bietoline
In puglia durante il periodo di carnevale in ogni casa si prepara il calzone di cipolle. C'è chi lo prepara con la pasta lievitata e chi con la pasta senza lievito. Io preferisco la seconda versione e al posto delle cipolle mi diverto con le verdure di stagione. Simile alla pizza di scarola napoletana ecco il mio calzone con le bietoline.
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In una coppa mettere a fontana la farina e al centro l'olio, i liquidi e il sale. Impastare e lasciar riposare nella pellicola a temperatura ambiente. Nel frattempo lavare e lessare le bietoline in acqua salata e poi saltarle in padella con un filo d'olio, uno spicchio d'aglio e le olive denocciolate.
- 2
Dividere il panetto di pasta in due. Stendere in modo sottilissimo (un velo) una parte; ungere con abbondante olio una teglia preferibilmente di alluminio e posizionare il disco di pasta. Riempire con le verdure saltate e aggiungere il formaggio tagliato a pezzetti.
- 3
Stendere l'altro disco di pasta e chiudere il calzone sigillando i bordi avendo cura di fare uscire l'olio dal fondo e ungere la sfoglia superiore. Infornare a 200° per circa 1/2 ora
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