Siapkan tahu putih, belah segitiga lalu goreng. Setelah digoreng, siram dan rendam dalam air. Bisa langsung dipakai atau disimpan di kulkas (biasanya saya 3 harian)

Jika mau digunakan, buang airnya dan remas pelan-pelan sampai airnya hilang dan tahu tidak hancur

Siapkan bahan isian tahunya (bakso). Blender fillet paha ayam + bawang putih cincang + putih telur + garam + gula + merica sampai lembut/halus (sesuai selera tingkat kehalusannya). Sisihkan.

Tambahkan irisan daun bawang + bawang goreng, aduk rata. Kemudian masukkan tepung tapioka dan air sambil diaduk sampai homogen.

Masukkan adonan isian ke dalam tahu. Kukus adonan sampai matang (saya kira2 30 menit). Setelah matang, angkat, dinginkan. Tahu Bakso Ayam siap dijadikan Frozen food utk stock Ramadhan besok.