鍋にごま油を熱し、豆板醤を炒める。

色が変わったらにんにく・生姜を加えて炒める。

トウチジャン、花椒粒、唐辛子を加えてさらに炒める。

水を加え、オイスターソース、紹興酒、鶏がらスープの素を入れる。

沸騰したら、切った野菜類を加え15分煮る。

鶏もも肉を加え、さらに10分煮る。

ラム肉・豚肉・牛肉を加え、火が通るまで煮る。

ニラともやしを加え、最後に花椒粉をふりかけて仕上げる。