トレーにカレイを乗せ、塩をかけてふり塩をします。（10〜15分ほど放置）

鍋などで沸かした熱湯にカレイを入れ、さっと霜降りします。

霜降り後のカレイを冷水を張ったボウル等に入れ、鱗や滑りをとります。（身が崩れやすいため、優しくしてください。）

鍋やフライパンにカレイを入れ、◯調味料等を入れ、沸騰させます。

沸騰させたら、落とし蓋をし、弱火から中火で15分〜25分ほど煮込みます。

煮込み終わった後お好みのネギや玉ねぎ，豆腐を入れお好きな時間煮込みます。

煮込み終わったらお皿に盛り付け，完成です。