かぼちゃときのこの豆乳クリームシチュー
・ルーと牛乳がなくてもOKなカボチャと豆乳で作るクリームシチューです。カボチャをルー用と具材用に分けて使うことでしっかりとカボチャの風味が馴染み、ゴロゴロとした具材としても楽しめます。
・詳しいレシピはこちらから♪
https://salvia-web.com/articles/37392
かぼちゃときのこの豆乳クリームシチュー
・ルーと牛乳がなくてもOKなカボチャと豆乳で作るクリームシチューです。カボチャをルー用と具材用に分けて使うことでしっかりとカボチャの風味が馴染み、ゴロゴロとした具材としても楽しめます。
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アプリでひらく作り方
- 1
カボチャは種とワタを取り除いて一口大に切り、耐熱容器に入れて600wのレンジで5分程加熱し、ルーと具材用に半分に分ける。
- 2
ニンジンは皮をむいて食べやすい大きさの乱切りにし、600wの電子レンジで1分加熱する。
- 3
タマネギは皮をむいて薄切りにする。しめじは石づきを取り除き、ほぐしておく。ウインナーは斜め半分に切っておく。
-
- 4
フライパンにバターを熱し、玉ねぎとウインナーを中火で炒める。
- 5
玉ねぎがしんなりしてきたら、ニンジン、シメジを加えてさらに炒める。
- 6
具材に火が通ったら一旦火を止め、具材を端によけてルー用のカボチャを加えたら木べらで潰し、他の具材と混ぜ合わせる。
-
- 7
薄力粉を振りかけ、粉っぽさがなくなるまで全体を混ぜ合わせたら水を加える。
- 8
再び火にかけ一煮立ちしたら弱火にし、【Ａ】を加えて10分程煮込む。
- 9
具材用のカボチャを加えて全体にとろみがついたら、塩コショウで味を調えて完成。
-
コツ・ポイント
・具材用のカボチャは煮込みすぎると崩れるので、最後に加えてください。
・ウインナーの代わりに鶏もも肉でも美味しいです。
・豆乳は分離しやすいので、火加減を弱火にしてから加え、その後は沸騰させないようにしてください。
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