Tumis bawang dengan olive oil sampai harum kemudian masukkan wortel dan kentang yang sudah dipotong potong. tumis sekitar 2 menit

Masukkan air kaldu ke dalam tumisan dan masak sampai super empuk

Matikan api dan lumatkan menggunakan chopper sampai benar benar halus. atau bisa disaring dengan saringan agar berbentuk puree. tambahkan lada sesuai selera

Siapkan panci yang sudah berisi olive oil. masukkan bahan yang sudah dichopper halus dengan api kecil

Tambahkan keju quick melt secukupnya. aduk sampai semua tercampur rata

Siapkan susu full cream di wadah. sebelum memasukkan susu, campurkan terlebih dahulu susu dan soup di dalam agar susu tidak menggumpal saat dimasak

Masukkan susu ke dalam panci soup. aduk sebentar (jangan sampai mendidih). matikan api

Siapkan tumisan udang. tumis udang sampai kering, masukkan tomat, tambahkan bubuk paprika dan garam. masak sampai tomat layu. selesai

Persiapan plating. siapkan piring. susun alpukat yang sudah dipotong potong dan dibentuk sesuai selera. tuangkan carrot creamy soup perlahan ke piring. kemudian masukkan tumisan udang. tabur chilli flakes dan biji wijen untuk garnish. bisa ditambah garnish lain untuk tampilan lebih cantik