玉ねぎとマッシュルームは薄切り、牛肉は小麦粉をまぶす。

フライパンにバター10gを熱し、玉ねぎとマッシュルームをしんなりするまで炒める。

別の鍋にバター10gを溶かし、牛肉を色が変わるまで炒め、赤ワインを加える。

3に炒めた玉ねぎとマッシュルーム、トマトペースト、ウスターソース、塩、水を加え、とろみが出るまで煮込む。

火を止める直前に生クリームを加え、ひと煮立ちさせる。