【ジッパー袋で簡単】野菜だし春スープ
🥬【ジッパー袋で簡単】野菜だし春スープ
野菜の皮や芯を捨てずにジッパー袋に入れて冷凍しておくだけ！
両手いっぱい分を鍋で煮出して、やさしい甘みと旨みの野菜だしを作ります。
旬のたけのこやアスパラを加えれば、春香るごちそうスープに 🌸
野菜を無駄なく使いきる、ていねいな一杯が楽しめるフードロス対策レシピです。
野菜だしは、汁物はもちろん、ごはんを炊く時の水を一部置き換えて「炊き込みごはん」にするのもおすすめ。
雑炊やうどんのスープにしても最高です✨
✅野菜を無駄なく活用
✅ジッパー袋でためて作れる
✅旬野菜で楽しむ春スープ
レシピ監修：ひろのさおり先生
管理栄養士・料理家
【ジッパー袋で簡単】野菜だし春スープ
🥬【ジッパー袋で簡単】野菜だし春スープ
野菜の皮や芯を捨てずにジッパー袋に入れて冷凍しておくだけ！
両手いっぱい分を鍋で煮出して、やさしい甘みと旨みの野菜だしを作ります。
旬のたけのこやアスパラを加えれば、春香るごちそうスープに 🌸
野菜を無駄なく使いきる、ていねいな一杯が楽しめるフードロス対策レシピです。
野菜だしは、汁物はもちろん、ごはんを炊く時の水を一部置き換えて「炊き込みごはん」にするのもおすすめ。
雑炊やうどんのスープにしても最高です✨
✅野菜を無駄なく活用
✅ジッパー袋でためて作れる
✅旬野菜で楽しむ春スープ
レシピ監修：ひろのさおり先生
管理栄養士・料理家
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- 1
～簡単レシピ～
調理時間30分
(冷凍時間除く) -
- 2
『プラスプラス カラーデザインジッパーバッグ ML』
サイズ：
横25cmx縦(ジッパー下)28cm -
- 3
野菜の皮・芯・ヘタは水気をふき、ジッパー袋に入れて冷凍します。
※冷凍保存期間：約1か月 -
- 4
料理で出るたび袋へ入れ、両手いっぱい分 (約200g)たまるまでためます。
-
- 5
鍋に【A】を入れ、沸騰させないよう弱火にかけます。
※約20分煮る -
- 6
ざるでこして野菜だしを作ります。
※余っただしの冷凍保存期間：約1か月 -
- 7
たけのこ、新たまねぎは薄切り、アスパラガスは根元のかたい部分をおとし斜め切り、ベーコンは拍子木切りにします。
-
- 8
鍋にオリーブオイルを中火で熱し、ベーコンをいためて脂を引き出します。
-
- 9
たけのこ、新たまねぎを加えてサッといためたら、⑥の野菜だしを入れます。
-
- 10
煮立ったらアスパラガスとヘタをとったミニトマトを加え、塩、こしょうで味をととのえます。
※約1〜2分煮る -
- 11
器にもりつけ、粉チーズをふったら、完成です。
-
コツ・ポイント
・たまねぎやにんじんの皮、キャベツの芯、しいたけの軸などが向いています。※ブロッコリーなどアブラナ科は苦みが出やすい
・水気をふきとって袋に入れると、霜がつきにくくなります。
・弱火でコトコト煮出すことで、えぐみを抑え旨みを引き出せます。
つくれぽ
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