低栄養予防に中華おこわ風炊き込みご飯
以前よりが食べる量が減った…体重が落ちてきた…と感じることはありませんか？年齢とともに食事量が減るとエネルギーやたんぱく質が不足し、フレイルやサルコペニアを招きやすくなります。「たくさん食べる」ことが難しいときは、普段食べる主食を中心にたんぱく質をプラスすることで、無理なく栄養不足を補うことができます。炊飯器一つで簡単にできる、おこわ風の炊き込みご飯をご紹介します。
栄養量（1人分）：エネルギー320kcal、たんぱく質10.3ｇ、脂質6.6ｇ、炭水化物53.4g、食塩1.0g
〈調理のポイント〉時間が経つと、もちが固まってごはんと混ざりにくくなるため、炊き上がったらすぐにかき混ぜましょう
低栄養予防に中華おこわ風炊き込みご飯
以前よりが食べる量が減った…体重が落ちてきた…と感じることはありませんか？年齢とともに食事量が減るとエネルギーやたんぱく質が不足し、フレイルやサルコペニアを招きやすくなります。「たくさん食べる」ことが難しいときは、普段食べる主食を中心にたんぱく質をプラスすることで、無理なく栄養不足を補うことができます。炊飯器一つで簡単にできる、おこわ風の炊き込みご飯をご紹介します。
栄養量（1人分）：エネルギー320kcal、たんぱく質10.3ｇ、脂質6.6ｇ、炭水化物53.4g、食塩1.0g
〈調理のポイント〉時間が経つと、もちが固まってごはんと混ざりにくくなるため、炊き上がったらすぐにかき混ぜましょう
アプリでひらく作り方
- 1
干ししいたけは水で戻し（戻し汁は捨てない）、米は洗い、ザルに上げて10分程度水気を切っておく
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- 2
豚ひき肉に塩を振り、下味をつける（具材はあえて小さめに。ひき肉を使うことでご飯とのなじみがよく、食べやすくなります）
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- 3
切りもちは1cmの角切りに、❶で戻した干ししいたけ、菜の花は1cm、しょうがは皮を剥き千切りにする
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- 4
炊飯器に❶の米・★の調味料・しいたけの戻し汁を入れ、よくかき混ぜたら1合の目盛りに合わせて水を加える
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- 5
米の表面を平らにし、もち・豚ひき肉（ほぐしながら）・しいたけ・しょうが・菜の花の順に乗せ通常モードで炊飯する
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- 6
炊き上がったらすぐにごま油を回しかけ、もちが全体にいきわたるようにかき混ぜる
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コツ・ポイント
◯菜の花は、別で茹でて混ぜ込むと色味がきれいに出ます
◯お好みでしょうがやねぎを乗せると、アクセントが出てよりおいしくいただけます
◯ もちのエネルギー量はご飯の約1.4倍。一緒に炊いて混ぜ込むことで、無理なくエネルギーアップが可能です
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