イサキのまるごと湯煮
湯で煮ることで魚の身がふっくら柔らかだからお子様でも食べやすい！
下処理済みの魚を使えば丸魚でも調理しやすいです。
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イサキに切れ目を入れて、塩をまぶし5分置いたらキッチンペーパーで拭き取ります。
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- 2
深めのフライパンに魚が浸かるくらいの水を入れて沸騰させたら、料理酒を入れます。
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- 3
イサキを入れて、火力を小さくして沸騰しないようにして煮ます。
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- 4
切れ目をみて、身が骨から離れていたら煮えたサインです。(およそ6〜7分くらい)
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お皿に盛り、バター、刻みネギ、ポン酢をかけたら完成です。
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コツ・ポイント
鮮魚店で魚の下処理をしてもらったものを使用しました。
丸魚だけでなく、切り身、干物の魚でも作れます。
沸騰させながら煮ると旨みが逃げるので沸騰させない程度の火加減で煮るのがポイントです。
サカナヤマルカマさんのレシピを参考にしています。
つくれぽ
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