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ホワイトアスパラのリボンおひたし
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ホワイトアスパラのリボンおひたし-レシピのメイン写真

ホワイトアスパラのリボンおひたし

⌯ˆ‎•ﻌ•ˆ⌯♡
⌯ˆ‎•ﻌ•ˆ⌯♡ @cook_40328465

シャキシャキとした食感が楽しいおひたしです
アスパラの味が薄くなるかなと思い後から薄切りにしてますが茹でる前にピーラーでやった方が楽なので面倒な場合はそれで30秒ほど茹でるでも大丈夫かと思います
その場合は水を少し増やして皮は後茹で

#春レシピ2026

シャキシャキとした食感が楽しいおひたしです
アスパラの味が薄くなるかなと思い後から薄切りにしてますが茹でる前にピーラーでやった方が楽なので面倒な場合はそれで30秒ほど茹でるでも大丈夫かと思います
その場合は水を少し増やして皮は後茹で

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ホワイトアスパラのリボンおひたし

⌯ˆ‎•ﻌ•ˆ⌯♡
⌯ˆ‎•ﻌ•ˆ⌯♡ @cook_40328465

シャキシャキとした食感が楽しいおひたしです
アスパラの味が薄くなるかなと思い後から薄切りにしてますが茹でる前にピーラーでやった方が楽なので面倒な場合はそれで30秒ほど茹でるでも大丈夫かと思います
その場合は水を少し増やして皮は後茹で

#春レシピ2026

シャキシャキとした食感が楽しいおひたしです
アスパラの味が薄くなるかなと思い後から薄切りにしてますが茹でる前にピーラーでやった方が楽なので面倒な場合はそれで30秒ほど茹でるでも大丈夫かと思います
その場合は水を少し増やして皮は後茹で

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材料

  • ホワイトアスパラ 80g
  • 鰹節 5g
  • 塩 適量
  • 薄口醤油 少量
  • みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    みりん→アルコールを飛ばす

  2. 2

    ホワイトアスパラ→硬い皮の部分は剥き、はかまは取り除く

    ※皮は捨てない

  3. 3

    小さめのフライパンに200ml程の水を張り火にかける

  4. 4

    沸騰したらアスパラと皮を入れ1分半茹でアスパラのみ陸に上げる

  5. 5

    弱火にし更に5分程煮る

  6. 6

    火を止め鰹節を入れ5分

  7. 7

    濾して100mlになるよう水を足す等で調節

  8. 8

    保存容器に出汁、醤油、みりん、塩を入れ混ぜ合わせる

  9. 9

    包丁を寝かせてアスパラを薄く削ぐように縦にスライスに食べやすい長さにする

    ※ピーラーだとやりにくいので包丁がおすすめ

    • ホワイトアスパラのリボンおひたし作り方9写真
  10. 10

    7のつけ汁にアスパラを入れ冷蔵庫で数時間寝かせる

    • ホワイトアスパラのリボンおひたし作り方10写真
  11. 11

    お皿に盛り付け完成

    • ホワイトアスパラのリボンおひたし作り方11写真
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⌯ˆ‎•ﻌ•ˆ⌯♡
⌯ˆ‎•ﻌ•ˆ⌯♡ @cook_40328465
2026/03/20 22:27に公開
記憶力が悪いので自分用も兼ねてレシピをのんびり載せていきます古いレシピを漁ると記載ミス結構ありますすみません💦猫ちゃんの可愛いお毛毛が結構な頻度で映り込んでしまいまってますばっちいって思うかもですが優しい目で見てもらえると助かります( ˊᵕˋ ;)💦アレルギーはあるけど嫌いなものは0♪桜、薔薇、苦いお野菜、エスニック、癖のある物が大好き♡猫4匹、旦那、ベビ&チビの8人?家族ですฅˆ‎⌯•ﻌ•⌯ˆฅ♡
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このレシピのキーワード

おひたし かつお節 ホワイトアスパラ

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