糖醋醃白蘿蔔
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- 1
白蘿蔔去皮，先切成片狀再切成約1.5公分厚的塊狀。。
- 2
白蘿蔔塊加入1大匙(15g)的鹽巴殺青、去苦味、辣味。醃漬約1.5~2小時左右，中間可以稍微翻攪，讓白蘿蔔塊都可以沾到鹽巴水。
- 3
浸泡液的部分：將200g的水煮滾，先加入糖溶解，再加白醋，再次煮滾後放涼備用。
- 4
白蘿蔔軟化出水後，先將澀水瀝出，再用開水稍微沖洗白蘿蔔塊。瀝乾水分。
- 5
把蘿蔔放入密封容器，白蘿蔔塊中可以加入一些辣椒，最後加入浸泡醬汁並密封，放入冰箱保存，醃漬1天左右即可食用。
- 6
清爽好吃的『糖醋醃白蘿蔔』完成啦!
小秘訣
白蘿蔔切成約1.5公分厚，用鹽巴醃漬1.5~2小時去澀味，再加糖醋醃漬冰鎮後，可以保持脆度和入味。
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